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燒烤店冬天怎么經(jīng)營(yíng),這里給大家支幾招
來(lái)源:m.balooke.com 發(fā)布時(shí)間:2022年12月08日
燒烤店冬天怎么經(jīng)營(yíng),這里給大家支幾招!很多人夏天喜歡和三五個(gè)朋友一起去燒烤攤上擼串,喝著啤酒、吃著小燒烤,別提有多愜意了!而到了冬天,因?yàn)闅鉁乇容^低,大家更喜歡吃火鍋,所以燒烤店這個(gè)時(shí)候也就進(jìn)入了淡季。對(duì)于想投資開(kāi)燒烤店的人來(lái)說(shuō),他們想知道的就是冬天該怎么經(jīng)營(yíng),下面這幾個(gè)方法可以參考一下。

一、燒烤店冬天增加引流產(chǎn)品

燒烤店冬天怎么經(jīng)營(yíng),這里給大家支幾招
夏天是吃燒烤的季節(jié),很多燒烤店只要靠著散客就能賺到不少錢??墒嵌祛櫩蜁?huì)少很多,如果想要讓店鋪生存下去,那么就得學(xué)會(huì)引流,主要還是依靠老顧客。味道不好、價(jià)格偏貴都會(huì)影響顧客對(duì)店鋪的認(rèn)同感,有時(shí)候有些顧客覺(jué)得價(jià)格貴,雖然不會(huì)當(dāng)場(chǎng)提出來(lái),但下次肯定是不會(huì)再來(lái)了,失去了復(fù)購(gòu),這是很多燒烤店冬天生意慘淡,甚至經(jīng)營(yíng)不下去的原因。

味道好不好,主要看店鋪燒烤師傅的手藝和原料,這沒(méi)啥說(shuō)的;但價(jià)格方面,還是有些小套路?,F(xiàn)在的燒烤市場(chǎng)價(jià)格基本上是透明的,沒(méi)有誰(shuí)家特別貴或誰(shuí)家特別便宜的情況。如果說(shuō)不在價(jià)格上掌握一些小套路,很難讓顧客覺(jué)得你有優(yōu)惠。如果說(shuō)產(chǎn)品的價(jià)格不能大幅度的改變,可以考慮加量,把肉串兒做的大一些能給顧客帶來(lái)視覺(jué)沖擊,讓顧客覺(jué)得很實(shí)惠。

二、燒烤店冬天轉(zhuǎn)型做火鍋或麻辣燙串

其實(shí)現(xiàn)在很多燒烤店并不是只賣燒烤,也有其他的特色美食,比如說(shuō)麻辣燙或者是火鍋。冬天雖然是燒烤的淡季,但對(duì)于火鍋或麻辣燙來(lái)說(shuō)卻是旺季,若是燒烤的生意不好,可以考慮增加火鍋或者麻辣燙。這兩個(gè)品類雖然不同,但有很多相似之處,店老板很容易就能完成轉(zhuǎn)型。如果是小燒烤店,座位不多可以考慮麻辣燙串店,如果面積較大可以考慮火鍋。

火鍋以及燒烤一般都是人多的時(shí)候來(lái)聚餐,所以說(shuō)把燒烤店變成火鍋店并不會(huì)影響店鋪的定位,也不會(huì)讓老顧客覺(jué)得突兀。火鍋和燒烤的大部分食材都是相同的,開(kāi)店老板并不需要增加多少進(jìn)貨項(xiàng)。如果說(shuō)店里既有火鍋也有燒烤,那樣會(huì)給顧客帶來(lái)更多的選擇,也會(huì)更受歡迎。

三、燒烤店冬天要多做線上銷售

燒烤店之所以到了冬天生意就不是很好,比較大的一個(gè)原因就是天氣冷。很多顧客覺(jué)得太冷了,所以能不出門還是不出門。有的時(shí)候雖然想吃燒烤,但是面對(duì)寒冷的天氣卻選擇了止步。如果燒烤店想要讓自己在冬天的生意也能紅紅火火,那么就得做好線上銷售工作給顧客送貨上門,讓他們不用出門就能夠品嘗到美味的燒烤。

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